[影評] 麥胖報告 Super Size Me

想要勸小孩子或者是成人少吃(甚至是不要吃)麥當勞，麥胖報告(Super Size Me)這部紀錄片實在是一個很好的記錄片教材。這一部2004年的紀錄片，導演記錄了一天三餐、連續吃一個月麥當勞會發生什麼事情。其中還包含了一些規則：1. 如果店員問要不要點特大號餐，就要點特大號餐；2. 只能吃麥當勞有賣的東西，其他一概不能吃(包括回家吃維他命都不可以)。紀錄片中指出，一天三餐吃麥當勞，吃入的熱量約是5,000大卡，約為一般成年人所需的兩倍。而連吃一個月之後，實驗者的體重增加了25磅(11.35公斤)，並且還附帶有其他的症狀：心悸、呼吸困難、容易疲勞、尿酸、血脂肪、肝指數破表(肝發炎)等等...真的是太可怕了！

或許你會說，一天三餐、連吃一個月麥當勞太誇張了。一般人是偶爾吃吃而已。但是什麼是偶爾吃吃呢？根據影片中的麥當勞官方統計，如果一個禮拜吃一次，就是重度使用者(heavy user)；一個禮拜吃兩次以上，就是超重度用者(super heavy user)。並且，麥當勞的客人有很大比率是常客。那麼，為什麼麥當勞的客人有很大比率都是常客呢？首先，在飲食方面，他們使用讓人容易上癮的東西。沒錯，是「上癮」。一個普通的麥當勞套餐，通常是一個漢堡、一包薯條、一杯飲料。這樣的組合為何容易讓人上癮？先來說堡：漢堡通常是牛肉、雞肉或魚肉，搭配起司或美乃滋，以及生菜、醬料等等。根據影片中指出，牛肉搭配起司，是讓人容易上癮的組合。不消說，魚肉搭配美乃滋也是一樣的道理，加上這些肉類都是用煎、炸的，含油份很多。再來是薯條。薯條的份量愈來愈大，現行麥當勞薯條的大小份量，最小包的薯條其容量是麥當勞創始時的原始份量，份量只有愈來愈大。現行最大包的薯條現在已經是最小包薯條的兩倍以上份量。當然，薯條也是油炸的，加上搭配薯條的番茄醬也是高糖分(近來還有各種口味的搖搖粉，熱量應該也是不低)，這樣的組合(高油脂、高糖分)，也是讓人上癮的條件之一。飲料不用說，配合麥當勞的系列飲料(可口可樂、芬達、雪碧)，無一不是高糖分的飲料。所以，麥當勞的飲食，不用說，就是多油、多糖，讓人容易上癮的組合。你可能會說，好吧，那我不要吃漢堡，吃麥克雞塊總可以吧！很抱歉，根據影片中的描述，麥克雞塊的雞肉是使用已經不能下蛋的老母雞(雞老肉弛)，加上定型劑，擠壓而成一塊塊的麥克雞塊，然後油炸，再給你一盒甜甜的糖醋醬蘸著吃。(就是油加糖就對了！)

除了食物以外，麥當勞也在其他方面做了很大的「努力」。比如說，營造快樂的用餐環境(孩童遊樂區)、舉辦小朋友的生日派對(或者是轉播世界杯！XD)，這樣的「品牌教育」會讓小朋友記住快樂的用餐經驗，除了變成常客外，以後也會帶他們的小朋友去麥當勞用餐！另外，麥當勞在華府的遊說人員也做了很大的努力，他們盡其可能的遊說美國政府通過對他們有利的法案，或者是擋下對他們不利的法案。(可以說，做為一個企業，他們的方式是成功的！)

其實在這部影片中有一個很有趣的命題，那就是：人們會覺得吸毒是不好的，卻不會覺得吃速食(或者說吃一些會讓你不健康的食物)是不好的。我覺得這個討論點很好。就短時間來看，吸毒跟吃速食都會讓人上癮(至少影片中是如此表示)，也都會讓健康狀況不佳；就長時間來看，吸毒與吃速食都是促成死亡(縮短生命)的因素。那麼，何以吸毒就是不道德的，吃速食就不會不道德呢？或者說，關乎道德底事？(我個人是認為，有太多事情都被硬牽扯上道德了，那是個濫觴)。

看完麥胖報告，對於吃速食這件事的觀感可能要大大改變了。如果說眼見為憑、證據說話，那麼我們就無法否定吃速食對於健康的確是有不良影響的。影片中的大部分醫師都表示：「盡量不要吃速食，最好一輩子不要吃。」我想，我以後真的會非常少吃吧！

ps. 一個朋友說：「我不吃麥當勞的！我只吃摩斯漢堡。」....well, well.